Pizzamehl La Farina 14 Tipo 00 >10×1 kg< Frießinger Mühle

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Pizzamehl für ein lockeer-leichte Pizza. Tipo 00 mit 14 % Proteingehalt.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
Größe 20 × 10 × 10 cm

Zutaten

Weizenmehl

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1480 kJoule, 349 kcal
Fett 1 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 69 g
- davon Zucker 0,4 g
Ballaststoffe 4 g
Eiweiß 14 g
Salz <0,01 g

Allergene

Gluten

Artikelnummer: 202012 Kategorien: , , , Schlagwörter: , ,

Das Pizzamehl La Farina 14 von der Frießinger Mühle.

Genieße mit unserem Pizzamehl Tipo 00 “La Farina 14” eine locker-leichte Pizza nach original italienischem Vorbild. Das Mehl hat mit seinen 14% Protein den idealen Proteingehalt und eine hohe Wasseraufnahme von mindestens 60% – die besten Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1-3 Tagen. Das Ergebnis: sehr aromatischer Geschmack und luftiger Boden bei nur kurzer Backzeit. “La Farina 14” eignet sich daher besonders für eine Pizza neapolitanischer Art oder auch für Pizzabrote.

Pizzateig Anleitung

Zutaten:

  • 1 kg Pizzamehl “La Farina 14”
  • 20 g Salz
  • 2-3 g Trockenhefe
  • 600-650 ml kaltes Wasser
  • 20 ml Olivenöl

Zubereitung:

Pizzamehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und 1 Minute mischen. Dann das kalte Wasser nach und nach zugeben und 5-10 Minuten kneten. Das Salz gleichmäßig über den Teig streuen und 2 Minuten weiterkneten. Danach das Olivenöl dazu gießen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit etwas Olivenöl bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank (4°C) über Nacht ruhen lassen (ist bis zu 3 Tagen möglich).

Pizzamehl La Farina 14 Tipo 00 >10x1 kg< Frießinger Mühle

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